บงกช สระทองอุ่น
บงกช สระทองอุ่น | |
|---|---|
 เชฟบีใน ค.ศ. 2016 | |
| อาชีพ | เชฟ |
| มีชื่อเสียงจาก | อีลีท วอดก้าสุดยอดเชฟหญิงแห่งเอเชีย ค.ศ. 2018 |
| คู่สมรส | เจสัน เบลีย์ |
บงกช สระทองอุ่น ชื่อเล่น บี เป็นเชฟและผู้จัดการร้านอาหารชาวไทย เป็นผู้ได้รับรางวัลอีลีท วอดก้า สุดยอดเชฟหญิงแห่งเอเชีย ค.ศ. 2018[1] และเจ้าของร้านอาหาร Paste Bangkok ในศูนย์การค้าเกษร ซึ่งได้รับดาวมิชลินหนึ่งดวง[2] ปัจจุบัน Paste Bangkok คงลำดับที่ 70 ของการจัดลำดับ 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย ค.ศ. 2021[3] และได้มีการขยายสาขาไปยังประเทศลาวและออสเตรเลีย[4]
ประวัติ[แก้]
บงกชเริ่มสะสมประสบการณ์ทำอาหารตั้งแต่วัยเด็กโดยการช่วยคุณแม่ทำข้าวแกงเพื่อนำไปขายจนทางบ้านเลิกกิจการเมื่อเธอมีอายุ 13 ปี[5] บงกชสำเร็จการศึกษาคณะครุศาสตร์ เอกภาษาอังกฤษ ที่มหาวิทยาลัยราชภัฏพระนครและเริ่มทำงานโรงแรมด้านการบริการร้านอาหาร[6] เมื่ออายุ 28 ปี เธอดำรงตำแหน่งงานเลขานุการที่ร้านอาหารบลู เอเลเฟ่นท์ ขณะนั้นบงกชพบสามีปัจจุบันของเธอและได้ตัดสินใจย้ายไปศึกษาการทำอาหารที่ร้านอาหารไทยของเจสันที่ออสเตรเลียใน ค.ศ. 2005[7]
รางวัลที่ได้รับ[แก้]
- Time Out Bangkok Love Awards สุดยอดร้านอาหารไทยสไตล์ไฟน์ไดนิ่งอันเป็นที่รัก ค.ศ. 2016[8]
- The Guardian 10 สุดยอดร้านอาหารดาวมิชลินในกรุงเทพฯ[9]
- อีลีท วอดก้า สุดยอดเชฟหญิงแห่งเอเชีย ค.ศ. 2018[1]
- รางวัลดาวมิชลิน 1 ดวง ค.ศ. 2018[2] 2019[10] 2020[11] 2021[12] และ 2022[13]
- Gault & Millau Tasty Thailand ทูตด้านอาหาร[14]
- ลำดับที่ 31 ของการจัดลำดับ 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย ค.ศ. 2018[15]
- ลำดับที่ 6 ของการจัดลำดับ Top Tables 100 สุดยอดร้านอาหารในกรุงเทพฯ ค.ศ. 2018[16]
- ลำดับที่ 28 ของการจัดลำดับ 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย ค.ศ. 2019[17]
- ลำดับที่ 38 ของการจัดลำดับ 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย ค.ศ. 2020[18]
- ลำดับที่ 29 ของการจัดลำดับ OAD 100 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย ค.ศ. 2020[19]
- ลำดับที่ 70 ของการจัดลำดับ 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย ค.ศ. 2021[3]
อ้างอิง[แก้]
- ↑ 1.0 1.1 Sgarbi, Giulia (February 6, 2018). "Traditional Thai food is at risk of getting lost". The World's 50 Best (ภาษาอังกฤษ). สืบค้นเมื่อ 2019-06-11.
- ↑ 2.0 2.1 Irvine, Oliver (December 6, 2017). "Bangkok's first Michelin-star restaurants have been announced". BK Magazine (ภาษาอังกฤษ). สืบค้นเมื่อ 2019-06-11.
- ↑ 3.0 3.1 Sgarbi, Giulia (March 22, 2021). "Asia's 50 Best Restaurants 2021 51-100: the list in pictures". The World's 50 Best (ภาษาอังกฤษ). สืบค้นเมื่อ 2022-03-06.
{{cite web}}: CS1 maint: url-status (ลิงก์) - ↑ Hayes, Helen (August 5, 2020). "The secret restaurant with Michelin cred in Mittagong, NSW". South China Morning Post (ภาษาอังกฤษ). สืบค้นเมื่อ 2022-03-06.
{{cite web}}: CS1 maint: url-status (ลิงก์) - ↑ Chung, Winnie (June 1, 2019). "Why Paste Bangkok's 'Chef Bee' aims to save food's 'soul'". South China Morning Post (ภาษาอังกฤษ). สืบค้นเมื่อ 2019-06-11.
- ↑ "สุดยอดเชฟหญิงแห่งเอเชีย 2561 "บงกช สระทองอุ่น"". Thairath. March 21, 2018. สืบค้นเมื่อ 2022-03-07.
- ↑ Chan, Bernice (June 13, 2019). "More than pad thai and tom yum soup: Thai chef's real food quest, and why it's hard to find the right recipes". South China Morning Post (ภาษาอังกฤษ). สืบค้นเมื่อ 2022-03-07.
{{cite web}}: CS1 maint: url-status (ลิงก์) - ↑ "Chang Live Park presents Time Out Bangkok Love Awards 2016 | The Winners". Time Out Bangkok (ภาษาอังกฤษ). December 14, 2016. สืบค้นเมื่อ 2019-06-11.
- ↑ Vichit-Vadakan, Vincent (December 18, 2017). "10 of the best Michelin-rated restaurants in Bangkok". The Guardian (ภาษาอังกฤษแบบบริติช). ISSN 0261-3077. สืบค้นเมื่อ 2019-06-11.
- ↑ Ho, Colin (November 14, 2018). "MICHELIN Announces the Official 2019 MICHELIN Guide Bangkok, Phuket and Phang-Nga Restaurant Selection". Michelin Guide (ภาษาอังกฤษ). สืบค้นเมื่อ 2022-03-06.
- ↑ Theeraphong, Phavitch (November 12, 2019). "Here are the 2020 Michelin-starred restaurants in Thailand". Time Out Bangkok (ภาษาอังกฤษ). สืบค้นเมื่อ 2022-03-06.
- ↑ "The 2021 MICHELIN Guide Thailand Unveils New Stars, With Sustainable Gastronomy And Culinary Ecosystem In Focus". Michelin Guide (ภาษาอังกฤษ). December 16, 2020. สืบค้นเมื่อ 2022-03-06.
- ↑ "The 2022 MICHELIN Guide Thailand Features A Total Number Of 361 Dining Establishments, With 6 New One MICHELIN Star Restaurants". Michelin Guide (ภาษาอังกฤษ). December 15, 2021. สืบค้นเมื่อ 2022-03-06.
- ↑ "Bee Satongun, ambassadrice dans le guide Tasty Thailand du Gault&Millau, également élue meilleure cheffe d'Asie". Gault & Millau (ภาษาฝรั่งเศส). February 6, 2018. สืบค้นเมื่อ 2022-03-06.
- ↑ Sgarbi, Giulia (March 27, 2018). "Asia's 50 Best Restaurants 2018: the list in pictures". The World's 50 Best (ภาษาอังกฤษ). สืบค้นเมื่อ 2022-03-06.
{{cite web}}: CS1 maint: url-status (ลิงก์) - ↑ "Top Tables 2018: Bangkok's 100 best restaurants". BK Magazine (ภาษาอังกฤษ). March 21, 2018. สืบค้นเมื่อ 2019-06-11.
- ↑ Sgarbi, Giulia (March 26, 2019). "Asia's 50 Best Restaurants 2019: the list in pictures". The World's 50 Best (ภาษาอังกฤษ). สืบค้นเมื่อ 2022-03-06.
{{cite web}}: CS1 maint: url-status (ลิงก์) - ↑ Sgarbi, Giulia (March 24, 2020). "Asia's 50 Best Restaurants 2020: the list in pictures". The World's 50 Best (ภาษาอังกฤษ). สืบค้นเมื่อ 2022-03-06.
{{cite web}}: CS1 maint: url-status (ลิงก์) - ↑ "2020 Asia Top 100+". Opinionated About Dining (ภาษาอังกฤษ). คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2022-03-06. สืบค้นเมื่อ 2022-03-06.